文 丨 《BUG》栏目 周文猛

　　今日，山姆“冷鲜猪肉实为四个月前屠宰 ”一事引发广泛关注 。目前 ，山姆官方已将问题归咎于“系统信息同步与校验失误
”，否认鲜肉系“数月前屠宰”。但多数消费者对其食品安全的质疑并未消退
，直言“不如菜市场买的 ”
。

　　易观消费分析师李应涛在与《BUG》栏目沟通中直言，“生鲜食品过于非标 ，这导致其很难溯源
，这也就给了这些商家一些可操作的空间，是普遍现象。
”但山姆主打高品质 ，当他降低标准以常规
、大众化的方式为用户服务时
，自然也更容易引发争议 。

　　昨日，山姆刚因“三文鱼误导生食”一事 ，引发大量声讨
，人民网亦点评其“低标准标注、高标准宣推 ”
。六天前，山姆更因为315同款“冻干草莓
”紧急下架引发广泛争议 ，公司至今未做回应。在与《BUG》栏目沟通中
，多位每年在山姆消费超万元的顾客，也正遭遇着“山姆购物商品丢失” ，蓝莓和猕猴桃“保质期内变质 ”等糟糕体验 。

　　以高端品质 、严选品控为核心标签的山姆会员超市，似乎正在悄然变味儿
。

　　“食安”争议不断
，保质期内水果“腐烂
”

　　今日，“山姆回应所售鲜猪肉是数月前屠宰”话题引发广泛争议。据深圳消费者姜女士反映 ，自己3月19日在山姆前海店购买的冷鲜黑猪瘦肉
，扫码溯源竟显示屠宰日期为2025年11月9日，距离购买日已过去四个多月 。

　　据山姆工作人员解释 ，山姆“冷鲜肉有120天保质期 ”
，随后又改口称是“溯源码未更新
”
。至19日，姜女士再次扫码时发现页面上的“食品追溯信息”已经消失 ，其质疑山姆是在“销售冷冻肉解冻后的产品 ”。

　　目前
，山姆官方也发布声明否认鲜肉系“数月前屠宰
”，并将问题归咎于系统信息同步与校验失误 ，称溯源码无法查询是系统优化所致 。但即便官方已经做出回应
，消费者对山姆“欺诈销售”的质疑并未因此停歇
。不少网友不满道：“还不如菜市场的猪肉 ”“这叫啥回应
”“神坛上去得快崩塌会更快”“坑老百姓没好下场 ”。

　　这并非孤立事件，就在猪肉风波前一日 ，山姆三文鱼误导生食的争议也引发消费者对山姆品质的质疑 。甚至还引出人民网点评“低标准标注
、高标准宣推
”，认为其既想赚取生食产品的溢价
，又不愿承担生食的安全责任，漠视消费者知情权与健康权。

　　而在3月13日至3月15日期间 ，山姆在售的有机冻干草莓被曝与镉超标14倍、含20余种农残的问题产品为同一代工厂
，山姆连夜紧急下架却未公开检测报告与溯源说明相关事宜，也引发广泛争议
。

　　在与《BUG》栏目沟通中 ，多位山姆老用户直言自己遭遇“山姆水果变质”问题。有北京地区用户直言
，自己近期在山姆会员商店购买的蓝莓 、猕猴桃“保质期内变质 ”，其中蓝莓发霉变质
、猕猴桃内部发黑腐烂 ，不符合食品安全标准 。有的更是在仅吃了数口山姆“法式香蕉可丽饼”后出现腹泻等情况
。

　　另有每年在山姆消费上万元的消费者直言
，自己今年在山姆购买迪士尼玩具总动员抓娃娃机，但收货后发现同一订单中根本没有该产品 ，疑似发货遗漏但商家至今未给自己补发或做出相应赔偿。

　　在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】上
，目前有关山姆超市及其会员店的投诉已多达14719条 。投诉问题主要分为以下三类：一，产品质量问题缺乏保障 ，出现水果、热狗等食物变质情况；二，物流配送体验差
，存在送丢 、磨损物品等情况；三，售后服务不佳 ，用户售后问题客服推诿拖延解决
，退货退款慢等
。

　　海量的消费者投诉，也将山姆超市的品质漏洞及售后缺位进一步放大。不过 ，对于海量消费者投诉如何处理一事
，山姆会员店相关人员仅回应称：“感谢您的关注，我们会反馈至相关部门跟进
” 。

　　将开13家新店 ，规模狂飙但品控失衡

　　与频现的食品安全风波形成鲜明对比的是
，当前山姆在中国市场的扩张态势极为迅猛
。据沃尔玛最新财报，2026财年公司营收7131.63亿美元 ，净利润218.93亿美元
，同比分别增长4.73%和12.64%。其中，沃尔玛中国实现净销售额247亿美元（约1703亿元） ，较2025财年的203亿美元上涨21.67% 。其中，山姆会员商店是推动中国市场增长的核心动力
。

　　资料显示
，截至目前，山姆已在国内32个城市开设63家门店。其中 ，2025年山姆新开10家门店
，创历史新高，2026年山姆更是计划在国内新开13家门店 ，在青岛
、佛山、天津等城市实现双店布局
，下沉至更多省会与地级市，扩张速度持续提速 。

　　高速扩张的背后 ，门店快速落地导致管理半径扩大
，品控人员配备不足等问题也随之发生。在此之前，深圳山姆极速达麻薯盒内出现活老鼠被曝光 ，以及上海消费者在山姆枣泥核桃蛋糕中吃出金属异物等事件
，乃至于山姆会员商店上架好丽友 、盼盼
、徐福记、溜溜梅等举动，均被视为其选品标准质量下降 、为了利润偏离会员所需的选品标准
。

　　在与《BUG》栏目沟通中 ，易观消费分析师李应涛在谈及山姆“所售鲜猪肉数月前屠宰”相关话题时直言：“生鲜相关的食品，因为它太非标了
，不像其他的产品都是包装后的产品，它最多是预加工的 ，这导致它都很难去溯源
，很难让消费者去追溯它的品质，这也就给了这些商家一些可操作的空间 ，这其实是行业内的普遍现象。 ”

　　“山姆之所以如此被关注
，是因为他在行业内是公认的收取会员费高品质，在这样的情况下 ，他还出现产品质量问题的‘累犯’
，所以也会更加的引起消费者不满及外界关注 。
”在李应涛看来，主打高品质 ，用户群体自然也更讲究更挑剔
，当山姆用常规大众化的方式为其服务，也更容易引发争议
。

　　而在这背后 ，山姆自有品牌销售占比下滑，也成了其品控下滑的关键。公开资料显示
，山姆自有品牌销售占比此前一度高达38%，但近年来这一占比逐步降至30%以内 ，内部下架近200款独家爆款商品 。

　　独家爆款商品的下架
，客观上减少了山姆培育自有品牌需投入的巨大研发与品控成本，也提升了商品供货效率 ，但也面临了更多外部供应商管理难、管理不到位的困难
。

　　“国际企业做零售
，时间长了做自营很难不出问题，毕竟管控链条太长了。”李应涛直言 。在自有品牌占比下滑 ，采用外部供货管控难度增加的情况下
，如何在高速增长中管理好产品质量及外部伙伴，正成为山姆中国当前面临的新难题
。

　　毕竟 ，会员制商超的核心竞争力在于“信任 ”
，消费者支付年费购买的是“闭眼买也不会错
”的安全感。当山姆为了追求规模和利润降低部分商品标准
、压缩品控流程，用户还愿不愿意为这样的会员服务付费 ，也成了新的问题 。